Oiva-arvioinnit perustuvat Oiva-arviointiohjeisiin, jotka löytyvät Oivahymy-sivustolta. Arviointiasteikko on neliportainen: oivallinen, hyvä, korjattavaa ja huono. Arvosanat muodostuvat osa-alueittain, joita ovat esimerkiksi tilojen kunto, puhtaanapito ja lämpötilanhallinta. Tarkastuksen kokonaistulos määräytyy heikoimman arvosanan mukaan. Raportin lopussa on lyhyt kuvaus tarkastuksella havaituista puutteista. Oivassa ei arvioida asiakaspalvelun tai muun palvelun tasoa eikä ruuan makua. 

Lisätietoa Oiva-raportista, esilläpidosta ja arviointiohjeista on Oivahymy-sivustolla.