Ruokamyrkytyksiä voivat aiheuttaa saastunut talousvesi tai elintarvike. Ruokamyrkytys voi alkaa vuorokauden sisällä ruokailusta tai muutaman päivän viiveellä. Tyypillisiä oireita ovat yleensä oksentelu ja hieman myöhemmin ripuli. Oireita saatuasi mieti, missä ja mitä olet syönyt ja ota näyte ruuasta, jos se on mahdollista. Säilytä ruokanäyte jääkaapissa mahdollista tutkimustarvetta varten. 

Mikäli epäilet saaneesi ruokamyrkytyksen voit ilmoittaa asiasta sähköisesti ruokamyrkytysepäilylomakkeella, ottaa yhteyttä ympäristöterveydenhuollon neuvontapuhelimeen 044 703 6700 tai ympäristöterveydenhuollon henkilökuntaan. 

Elintarvikealan toimijan on ilmoitettava välittömästi omalle elintarvikevalvojalle, jos elintarvikkeen tai tarjotun ruuan epäillään aiheuttaneen ruokamyrkytyksen. Toimija voi ottaa myös yhteyttä ympäristöterveydenhuollon neuvontapuhelimeen 044 703 6700. Ota ja säilytä ruokanäytteet mahdollista tutkimustarvetta varten. Omavalvonnan tulee sisältää toimintaohjeet ilmoittamisesta ja näytteenotosta.

Lisätietoa ruokamyrkytyksistä on saatavilla Ruokaviraston sivuilla. 

Ruokamyrkytysepidemioita selvittää työryhmä, johon kuuluu edustajat terveydenhuollosta ja ympäristöterveydenhuollosta.