Ajankohtaista

< Takaisin

Oulun seudun ympäristötoimen ohjeita tarjoilupaikoille koronaviruksen aiheuttamassa poikkeustilanteessa

Valmiiden ruoka-annosten ulosmyynti on sallittu

Ravintoloiden, grillien, pikaruokapaikkojen, kahviloiden, anniskelupaikkojen ja kaikille avoimien henkilöstöravintoloiden toimintaa on päätetty rajoittaa 31.5.2020 saakka. Rajoitusaikaan voi tulla myöhemmin muutoksia. Ravintolan pakkaamien valmiiden ruoka-annosten ulosmyynti (take away) on sallittu. Asiakkaiden tulee välttää lähikontaktia. Asiakkaat eivät saa jäädä ruokailemaan tarjoilupaikkaan eikä ulkotiloihin, kuten terasseille. Ruuan kotiinkuljetus on sallittu.

 

Ilmoita toiminnassa tapahtuneista muutoksista

Elintarvikehuoneistonne toiminta on saattanut muuttua viime aikoina. Pyydämme, että ilmoitat toiminnassanne tapahtuneista muutoksista elintarvikevalvontaan sähköpostilla. Ota ensisijaisesti yhteyttä omaan tarkastajaan tai vaihtoehtoisesti osoitteeseen ymparisto(a)ouka.fi.

Jos suunnittelette toimintaanne muutoksia, olkaa yhteydessä elintarvikevalvontaan jo suunnitteluvaiheessa. Annamme mielellämme opastusta. Elintarvikehuoneiston toiminnan keskeyttämisestä ei tarvitse nyt poikkeusaikana ilmoittaa elintarvikevalvontaan, jos keskeytys kestää alle 6 kuukautta. Toiminnan lopettamisesta täytyy ilmoittaa.

 

Huomioi hyvä hygienia ja elintarvikkeiden turvallinen käsittely

Kiinnittäkää huomiota erityisesti hyvään käsihygieniaan sekä elintarvikkeiden valmistus-, säilytys- ja kuljetuslämpötiloihin. Jos toimintaanne sisältyy jäähdytystä, varmistakaa omavalvonnassa, että jäähdytys tapahtuu riittävän nopeasti. Varmistakaa, että käyttämänne pakkausmateriaalit soveltuvat niille elintarvikkeille, joille käytätte niitä. Kaikki pakkausmateriaalit eivät sovellu esimerkiksi rasvaisille tai kuumille elintarvikkeille.

 

Jos toimitatte ruokaa kauppaan

  • Jäähdyttäkää ruoka jäähdytyskaapissa ja varmistakaa, että jäähdytys tapahtuu riittävän nopeasti.
  • Ruuat on käytettävä 1-2 päivän aikana, jos ruokien säilyvyyttä ei ole varmistettu laboratoriotutkimuksilla.
  • Ilmoittakaa elintarvikkeen nimi, ainesosat, allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet, alkuperämaa tarvittaessa, viimeinen käyttöpäivä, käyttö- ja säilytysohjeet sekä valmistajan nimi ja yhteystiedot.
    • Jos ruoka myydään palvelutiskistä henkilökunnan annostelemana, antakaa tiedot kirjallisesti kauppaan ruuan mukana.
    • Jos pakkaatte ruokaa kuluttajalle tarkoitettuihin annospakkauksiin, pakkaukseen täytyy merkitä elintarvikkeen nimi, viimeinen käyttöpäivä ja säilytysohje. Toimittakaa muut tiedot kauppaan kirjallisesti.
  • Ottakaa valmistettavista ruuista elintarvikenäytteet, merkitkää näytteeseen päivämäärä ja ruuan nimi. Säilyttäkää näytettä pakastimessa vähintään kahden viikon ajan viimeisestä käyttöpäivästä laskien.
  • Kuljetuksen aikana kylmän ruuan lämpötila saa olla enintään +6 °C ja kuuman ruuan vähintään +60 °C.

 

Lisätietoa on Ruokaviraston ja Työterveyslaitoksen sivuilla

Ruokaviraston sivuilla on ohjeistusta elintarvikealan yrityksille.

Siivouksen tehostamiseen ja palvelualan asiakaskohtaamisiin on ohjeistusta Työterveyslaitoksen sivuilla.

 

Ympäristötoimen yhteystiedot

Antila Susanna, susanna.antila(a)ouka.fi

Hanhela-Perttunen Sirpa, sirpa.hanhela-perttunen(a)ouka.fi

Kurvinen Teija, teija.kurvinen(a)ouka.fi

Luoma Jaana, jaana.luoma(a)ouka.fi

Luttinen Armi, armi.luttinen(a)ouka.fi

Niskanen Anna, anna.niskanen(a)ouka.fi

Riekki Kirsi, kirsi.riekki(a)ouka.fi

Ruokamo Tapio, tapio.ruokamo(a)ouka.fi

Virtanen Hanna, hanna.virtanen(a)ouka.fi

Yleinen sähköposti, ymparisto(a)ouka.fi

Jakolinkki

Ilmoitukset ja kuulutukset

Viralliset ilmoitukset ja kuulutukset voi lukea osoitteessa www.ouka.fi/kuulutukset.

Oulun seudun ympäristötoimi

  • Käyntiosoite work Solistinkatu 2, 90140 Oulu
  • Postiosoite postal PL 34, 90015 Oulun kaupunki
  • Puhelin Vaihde work 08 558 410 Faksi fax 08 557 1490
  • Sähköposti
  • Verkkosivut Ympäristötoimen henkilökunnan yhteystiedot
  • Toimialueena Hailuoto, Kempele, Liminka, Lumijoki, Muhos, Oulu, Tyrnävä

    Anna palautetta
Tiedot esitetään hCard-muodossa.