Elintarvikevalvonnan projektit

Oulun seudun ympäristötoimi toteuttaa vuosittain 1–3 elintarvikevalvonnan projektia. 

Käynnissä olevat projektit

Oulun seudun ympäristötoimen elintarvikevalvonnan projektit vuodelle 2026 ovat:

Myymälöiden käsittelemien elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu

Projektissa kartoitetaan myymälöiden itse käsittelemien tuotteiden valmistushygieniaa. Projektin yhteydessä otetaan elintarvikenäytteitä, kun myymälöiden valmistamia tai käsittelemiä elintarvikkeita myydään 2 vuorokautta tai pidempään. 

Gluteenittomien tuotteiden valmistus ja niiden gluteenipitoisuus

Tarkastuksilla arvioidaan, kuinka gluteenittomuus varmistetaan gluteenittomina markkinoitavien ruokien ja elintarvikkeiden valmistuksessa. Projektissa otetaan näytteitä gluteenipitoisuuden tutkimiseksi.

Valvontakauden 2026 aikana tarkentuvat näytteenottoprojektit 

Kartoitetaan elintarvikkeiden laatua ottamalla näytteitä esimerkiksi elintarvikeryhmäkohtaisesti lyhytkestoisina projekteina.

Valmistuneet projektit

Elintarvikkeiden jäljitettävyys ja lämpötilanhallinta elintarvikkeiden vastaanotossa 2024, raportti 2/2025
PDF 385.21 KB
Tarjoilupaikkojen pintapuhtaus 2023, raportti 1/2025
pdf 652.69 KB
Ravintoloiden tarjoilulinjastossa kylmänä tarjoiltavien elintarvikkeiden laatu 2023-2024
pdf 212.37 KB
Kuumien ruokien jäähdytyksen hallinta tarjoilupaikoissa 2022-2023, raportti 2/2024
pdf 478.88 KB
Ravintoloiden vähittäismyyntiin valmistamien ruoka-annosten laatu 2022–2023, raportti 1/2024
pdf 419.44 KB
Medium-kypsennettyjen jauhelihapihvien riskinhallinta sekä raaka-ainelihan mikrobiologinen laatu 21-22, raportti 2/2023
pdf 1.37 MB
Tarjottavien ruokien omavalvonta tarjoilukeittiössä 2020–2022, raportti 1/2023
pdf 366.98 KB
Sushin mikrobiologinen laatu vähittäismyynnissä 2021 - 2022, raportti 1/2022
pdf 581.49 KB
Hampurilaisten ja salaattiannosten laatu Oulun seudulla 2020-2021, raportti 1/2021
pdf 381.3 KB
Tarjoilupaikkojen pintapuhtaus 2019, raportti 1/2020
pdf 451.94 KB
Lisää ympäristötoimen julkaisuja ja raportteja